Какую рыбу есть при похудении — блюда и рецепты

Было время, когда в местах общественного питания и продовольственных магазинах объявляли рыбные дни. И может это кому-то покажется странным, но это было хорошо. Мало того, что рыба была доступным в ценовом плане продуктом, еще многие помнят, как если надо было дотянуть до зарплаты, шли в магазин и покупали рыбу, но рыба еще и полезный и вкусный продукт.

При невысокой калорийности в ней содержится много веществ, которые не заменит ни один другой продукт. В своем рационе можно полностью заменить мясо рыбой, в ней содержится до 25% белка. Но если на переработку говяжьего антрекота наш организм затрачивает до пяти часов, то на переработку рыбы всего полтора часа.

Несмотря на то, что жирные сорта рыб, даже калорийнее свинины, рыбий жир состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6 и не образует холестерин в крови, также в составе рыбы достаточное количество витамин А, группы В, D, который помогает при усвоении кальция и фосфора, укрепляет иммунитет, микроэлементы йод, кальций, фосфор, цинк. Блюда из рыбы очень подходят для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы и соблюдает диету.

Какую рыбу лучше есть при похудении?

В меню рыбной диеты следует включать нежирные виды рыб:

рыбная диета

  • треска,
  • хек,
  • минтай,
  • камбала,
  • навага,
  • речной окунь,
  • щуку.

Эти сорта содержать от 60 до 80 ккал на 100 грамм продукта.

Для диеты подходят те виды рыб, калорийность которых не превышает ста ккал на сто грамм продукта. Если вы не на диете, то в целях оздоровления можете позволить кусочек рыбы жирных сортов палтус, из семейства осетровых, сельдь атлантическая, но помните, что их калорийность в зависимости от способа приготовления может достигать 250 ккал на 100 грамм продукта, а это больше чем в отварной говядине.

рыбная диета

Сорта рыбы со средней жирностью – это:

  • горбуша,
  • зубатка,
  • карп,
  • судак,
  • кета,
  • радужная форель и др. (от 4 до 8 процентов жира)

Рыбу можно приготовить на пару, запечь и отварить. Но следует отказаться от копченой и лучше от жареной так же. Необходимо учитывать, что в отварной рыбе меньше калорий, чем в жареной.

Особенности сбалансированной диеты

В качестве гарнира к рыбе лучше всего брать овощи, но при этом не следует налегать на картофель и макаронные изделия. А также необходимо знать, что рыба не сочетается баклажанами, редькой, томатами и грибами. В качестве гарнира отлично подойдут зелень, листья салата, тушеная цветная или брюссельская капуста, морковь, отварная свекла, свежие огурцы, болгарский перец, кабачковая икра. А также для гарнира к рыбе очень подходит рис, а неочищенный даже более полезный.

При приготовлении блюд из рыбы вместо соли лучше использовать сок лимона, соевый соус и специи.

рыбная диетаВ течение дня если вы соблюдаете сбалансированное питание, у вас рыбная диета не забывайте восполнять водный баланс, пейте воду(можно минеральную без газа), зеленый час, настои из трав, соки из не сладких фруктов и овощей. Вечером на ужин можете позволить себе бокал (150 гр.) красного сухого вина. Но в целом алкоголь не совместим с диетой. Потребление жидкости должно быть не менее 1,5-2 литров в течение дня.

Наиболее подходящее время для рыбной диеты – зима.

Рыбная диета полезна пожилым людям для поддержания здоровья, особенно имеющим ишемическую болезнь сердца, атеросклероз, гипертонию. Рыба ценна тем, что обладает противоопухолевыми свойствами, укрепляет иммунитет, нормализует давление. В морских сортах рыбы большое содержание йода, который влияет на работу щитовидной железы. Отказаться от рыбных блюд следует только тем, у кого индивидуальная непереносимость (аллергия) и проблемы с печенью и почками. Так же следует воздержаться от рыбной диеты женщинам, ждущим и кормящим детей.

При приготовлении рыбы необходимо максимально себя защитить от возможны негативных последствий, так как в речной рыбе в отличие от морской могут содержаться гельминты. Разделывайте рыбы на отдельной доске, хорошо мойте руки и подвергайте рыбу тщательной термической обработке (варите или готовьте на пару не менее 20 минут).

Варианты рыбной диеты и продолжительность курса

«Сидеть» на рыбной диете не обязательно очень продолжительное время. Можно устраивать просто два-три разгрузочных дня в неделю. Но если вы хотите максимально сбросить вес можете устраивать курсы по 5-7 дней. Но устраивать такие марафоны по похудению необходимо не чаще одного раза в месяц, а в остальное время необходимо следить за сбалансированностью питания, можно прибегнуть к овощной или молочной диете.

Не следует сразу после курса налегать на углеводы, жиры, копчености. Слегка ограничивайте свои порции. Разделите мысленно свою тарелку на две части. В одну из частей положите себе овощи, их есть можно много (за исключением картофеля), а вторую часть тарелки разделите еще пополам и положите на одну маленькую часть кусочек постного мяса (или рыбы), а на вторую часть гарнир. И съев такую порцию, вы полностью утолите голод.

рыбная диетаРыбные диеты могут быть самыми разнообразными. Казалось бы, как совместить мясо и рыбу. Но диетологи разработали и такую диету.

В первом варианте такого меню на день вам придется по 170-200 грамм рыбы нежирных пород и постного мяса, 750-800 гр. овощей, зеленый чай. Все это необходимо съесть в пять приемов в течение дня.

Второй вариант рыбно-мясной диеты делится на 6 шагов и более разнообразен:

  1. Завтрак: два отварных яйца, большой стакан чая с лимоном или 150 гр. творога (йогурта), не сладкий фрукт;
  2. Перекус между завтраком и обедом, так называемый ланч: 100-120 гр. отварной трески и стакан воды, можно рыбу и овощи;
  3. За полчаса до обеда выпейте пару стаканов воды;
  4. Обед: четверть килограмма рыбы, приготовленной любым способом, гарнир в виде овощного салата или просто овощей, 150- 200 грамм натурального йогурта;
  5. Ужин: все то же, что и было на обед, но приготовьте по другому рецепту.
  6. На ночь выпейте травяной чай.

рыбная диетаДиета может быть на рыбных консервах, из которых можно с легкостью приготовить достаточно большое количество блюд: уха, салат и просто есть с овощами. Только учитывайте при покупке консервов, что рыба в них должна быть нежирных сортов.

Можно устроить рыбно-овощную диету. Даже людям, страдающим сахарным диабетом можно страивать себе разгрузочные дни с нежирной рыбой в отварном или запеченном виде, приготовленной в собственном соку или томатном соусе.

Рецепты блюд из рыбы способствующие похудению

Есть множество рецептов по приготовлению рыбных блюд. Предлагаем вам несколько из них.

рыбная диета🍲 Суп-пюре. Нарежьте кусочками 600-700 грамм филе нежирной рыбы и обжарьте ее на сковороде с антипригарным покрытием без масла с луком и морковью (предварительно почистите и помойте). Из рыбных голов сварите бульон. Отдельно обжарьте 2-3 ст. ложки муки и постепенно вливая 1-1,5 л. бульона доведите до кипения, а затем поместите туда рыбу с овощами и варите еще минут 15. Полученный состав протрите через сито, при желании можно добавить горячей воды или остатки бульона, можно небольшой кусочек сливочного масла. Соль по минимум, зелень мелко нарежьте и посыпьте сверху.

🍲 Суп из рыбных консервов. Нарежьте один лук порей, кубиками один кабачок цуккини, два болгарских перца (лучше разных цветов) соломкой и тушите все это на медленном огне. Затем переложите в кастрюлю, туда же выложите небольшими кусочками одну банку рыбных консервов и залейте 1,5 литра кипятка, добавьте специи. Варите 15-20 минут. Суп в тарелках посыпьте зеленью.

рыбная диета🍲 Филе трески по-гречески. Для хорошего аромата этого блюда две ст. ложки семян кориандра обжарьте на сковороде, постоянно перемешивая, и растолките в ступке (или измельчите другим способом). Два куска филе трески замаринуйте в смеси винного уксуса (или сока лимона), молотого кориандра и различных приправ из трав на 5-10 минут. Положите филе на смазанный маслом противень (или любую форму для запекания). Готовить в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

🍲 Суфле из судака. Приготовьте заранее пру зубчиков печеного чеснока. Возьмите 350-400 грамм предварительно очищенного от кожицы и косточек судака. Нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере, добавив туда же чеснок, молотый перец и 100 мл сливок с небольшим процентом жирности. Взбейте отдельно два яичных белка с малым количеством соли. Соедините все ингредиенты, масса получится кремообразной. Массу выложите на пищевую пленку и, распределив, сверните в форме колбаски, на концах пленку завяжите и оберните все в фольгу. Выпекайте в духовке при 150 градусах 25-30 минут. Подавать можно с одновременно запеченными овощами.

🍲 Рыбная запеканка из рыбных консервов. Разделите на соцветия и отварите 5-7 минут 200 гр. цветной капусты. Рыбные консервы (1 баночка) выложите в мисочку (только рыбу без жидкости) и разомните вилкой. Смешайте 100 грамм нежирного творога с двумя ложками кефира. Форму для запекания смажьте маслом, распределите на ней творожную массу и поверх творога распределите рыбную массу, следующим слоем уложите нарезанный полукольцами лук и капусту. Взбейте два куриных яйца с одной ложкой кефира и небольшим количеством соли и залейте этим блюдо. В яйца можно добавить мелко порубленную зелень. Запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

При соблюдении рыбной диеты следует исключить из меню рыбу, приготовленную в кляре, придется отказаться от майонеза, даже легкого, сметаны. При соблюдении рыбной диеты за три дня можно потерять до 3 кг, а если вы выдерживаете курс от 7 до 10 дней, масса вашего тела может уменьшиться от 4 до 6 кг.

Поделиться:
Комментарии: