Грецкий орех польза и вред

Грецкий орех – природное хранилище полезных веществ, начиная от белков и аминокислот и заканчивая редкими микроэлементами: йодом и кобальтом, которые жизненно необходимы организму человека. Применение грецкого ореха не ограничивается областью кулинарии – косметология, фитотерапия и мыловарение давно взяли на вооружение плоды культурного растения.

Грецкий орех: общая информация

На просторах постсоветского пространства грецкий орех распространен как хозяйственная культура на Украине и в Молдове, где считают орех одним из главных государственных богатств. Основные поставщики ореха на мировые рынки – Китай, США и Турция.

грецкий орех

Самые распространенные сорта орехов, которые встречаются в средней полосе – «Великан», «Идеал», «Изящный», «Аврора». В кулинарии ореховые ядра включают в рецепты первых блюд, горячих мясных блюд и соусов, салатов и десертов. Великолепное сочетание, часто встречающееся в десертах: орехи + мед + сухофрукты.

Выбор и хранение

Отдайте предпочтение целым, не очищенным орехам без черных пятен и треснутой скорлупы. Очищенные ядра не должны долго храниться в несоответствующих условиях. Чтобы проверить качество – достаточно разломить одну скорлупку из партии.

Орехи, покрытые скорлупой, хранят до одного года, очищенные ядра – не более 6 месяцев. Для хранения в холодильнике подойдет стеклянная герметичная посуда или бумажные пакеты.

Калорийность и пищевая ценность (на 100 г продукта)

  • Калорийность 654 кКал / 100 г.
  • Витамины: A, B1, B2, Е, F, К, PP.
  • Бета-каротин.
  • Микроэлементы: кобальт, железо, йод, магний, кальций.
  • Аминокислоты: цистин, глютамин, гистидин, аспарагин, фенилаланин.
  • Углеводы – 14 г.
  • Жиры – 65 г.
  • Белки – 15 г.

Польза и лечебные свойства

Продукт особенно полезен для спортсменов, пожилых людей и тех, чей образ жизни связан с тяжелым физическим трудом.

грецкий орех

Основные полезные свойства грецкого ореха:

  • повышает защитные силы организма в борьбе с инфекциями;
  • способствует обменным процессам, улучшает стрессоустойчивость;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • нормализуют деятельность кишечника, если нет хронических заболеваний или острых воспалительных процессов;
  • приводит в норму незначительные колебания кислотности желудочной секреции.

Ядра орехов незаменимы для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы: именно в них содержится необходимый для нормальной работы щитовидки натуральный йод. Продукт рекомендован для профилактики атеросклероза и аденомы простаты.

Грецкие орехи должны присутствовать в рационе у тех, кто восстанавливает силы после операций и болезней. Продукт полезен для профилактики малокровия (анемии) у детей и взрослых благодаря железу, способствующему образованию молекул гемоглобина.

Магний и аминокислоты, содержащиеся в ореховых ядрах, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему: укрепляют мышцу сердца и стенки сосудов, что в свою очередь, способствует нормализации давления.

Цинк содействует правильному развитию мужских половых желез в подростковом возрасте. Для формирования детского скелета и зубов необходим кальций, который в большом количестве (99 мг на 100 г) присутствует в орехах.

грецкий орех

Листья грецкого ореха

Зеленые листья ореха – известное ранозаживляющее средство. Отвар из листьев добавляют в ванну при купании новорожденных детей, страдающих рахитом и золотухой. Отваром полощут волосы, чтобы сделать их крепче и эластичнее.

В стоматологии зеленые листья ореха используют как средство для отбеливания зубов.

Грецкий орех вред и противопоказания

Основная опасность при неумеренном употреблении грецкого ореха – аллергическая реакция в виде сыпи или крапивницы. В случае индивидуальной непереносимости продукт может спровоцировать диатез или стоматит. Реакция организма связана с обилием в орехе растительного белка.

Орехи противопоказаны при следующих заболеваниях:

  • хронические колиты и энтероколиты;
  • повышенная свертываемость крови;
  • ожирение;
  • острые кишечные заболевания;
  • заболевания кожи – экзема, псориаз, нейродермит.

Неумеренное употребление продукта приводит к воспалению слизистой оболочки рта и миндалин.

Существует поверье, согласно которому наши предки избегали отдыхать и спать под кроной грецкого ореха. Считалось, что дерево каким-то образом плохо влияет на нервную систему человека и покровительствует ночным кошмарам.

Грецкий орех в косметологии

В косметологии используют не только ядра грецкого ореха, но и зеленые околоплодники. На парфюмерных прилавках представлены шампуни с натуральным экстрактом ореха. Известное народное средство на его основе – молочко для повышения тонуса кожи лица.

грецкий орех

Тоник для лица можно приготовить в домашних условиях: стакан грецких орехов измельчают, заливают стаканом воды и настаивают одну ночь.

Маска для сухой кожи лица: очищенные орехи истолочь до состояния однородной массы, добавить 1 ч. л. меда, 1. ч. л. сливочного масла и 1 ч. л. вареного желтка. Смесь тщательно взбить блендером и охладить. Маску равномерно нанести на кожу лица, избегая зоны вокруг глаз, оставить на 1/2 часа. После маски кожа становится гладкой и свежей.

Средство для насыщенного цвета волос: придать русым волосам темный, глубокий оттенок можно с помощью крепкого отвара из листьев ореха. Ним ополаскивают волосы после основной процедуры мытья.

Ореховое масло

грецкий орехНасыщенное жирными кислотами ореховое масло получают методом холодного отжима. Масло используют в косметологии как самостоятельное средство для ухода за кожей лица и тела, так и в виде добавки к кремам и лосьонам. Благодаря витамину F, содержащемуся в орехе, кожа приобретает гладкий и свежий вид. Идеально подходит для сухих участков на локтях, коленях и пятах. Масло используют в жаркий сезон для равномерного и красивого загара.

Масло ореха присутствует в кулинарии – им заправляют овощные салаты. Жмых, который остается после процесса получения масла на треть состоит из белковых соединений, поэтому им кормят птиц.

Ореховое масло добавляют в мыло, применяют для изготовления лаков и художественной туши.

Можно ли кормящей маме употреблять грецкие орехи?

Кормящим мамам не рекомендованы жареные ядра орехов из следующих соображений: продукт, подверженный термической обработке, теряет большинство полезных веществ; кроме того, жареные орехи могут спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка.

Любой новый продукт, который кормящая женщина вводит в свой рацион, должен пройти пробный период. Для начала достаточно половинки ядрышка. Если аллергической реакции не последовало, постепенно увеличьте дозу до 3 ядер в день.

Грудное молоко станет жирнее, если женщина настоит кипяченое коровье молоко на грецких орехах и будет пить его небольшими порциями в течение дня.

Следует осторожно использовать грецкий орех в косметических и лечебных целях, для начала выясните на небольшом участке запястья индивидуальную реакцию кожи на масло или смесь. Если покраснений или сыпи не наблюдается, наносите средство по назначению. В случае, когда имеют место аллергические реакции или хронические заболевания, вводить орехи в рацион следует только после консультации у терапевта.

Похожие записи

Огуречная диета Много ли мы знаем об огуречной диете? Это достаточно современный способ похудения, при этом он не уступает тем, которые были проверенные годами. С помощью огуречной диеты можно сбр...
Фрукты для похудения Многие худеющие предпочитают отказываться от фруктов на диете, так как последние содержат быстрые сахара, возбуждающие аппетит. Но это не совсем справедливое ограничение, ведь фрук...
Масло черного тмина — польза и вред Тмин – это двухлетнее растение из семейства зонтичных. Тмин цветет летом и только к концу второго сезона созревают семена. Это растение можно встретить на Кавказе, в Сибири и Средн...
Льняное масло — польза и вред, правильный прием в пищу... Льняное масло натуральный продукт, получаемый методом отжима из семян льна. Его использование в народной медицине известно с давних пор. Масло очень богато целебными свойствами бла...
Кальций — полезные свойства и содержание в продуктах... Кальций (Са) известен нам еще из курса школьной химии, как один из химических элементов таблицы Менделеева. В простом виде это мягкий металл серебристо-белого цвета. Это активный м...
Чем полезен ананас для похудения? Ананас – всеми любимый тропический фрукт, который обладает отличными вкусовыми качествами. Он содержит большое количество витамина С, витамины группы В, марганец, отличается невысо...
Поделиться:

Комментарии: